Rosette's 愛的餐桌

好一陣子沒寫食記了,

這篇來寫一下夏天日本人一定會為了補充體力而去吃的鰻魚飯,

也聽過日文老師講過

有關日本人因為比較無法抵擋炎炎夏日所帶來的身體不適感,

所以會在夏天吃鰻魚飯的習慣,

及,在日本去吃拉麵店時,

隨著熱騰騰的拉麵而來的卻是一杯有著冰塊的冰水,

因為桃太郎們的舌頭也無法承受那麼"燒"的湯汁,

只見他們一邊唏哩呼嚕的大口吸麵,一邊又咕嚕咕嚕的喝著冰水哩!

說是日本人都有一副貓舌頭,怕燙!

我的台灣胃可受不住啊!

不過,到底為什麼日本人會有夏天吃鰻魚飯這種習俗呢?

Rosette也上網查了一下,

這個版本應該是比較流傳廣泛的,就參考看看:

據說江戶時期有一位叫平賀原內的人,

此君博學多聞有如當時的達文西,

有個鰻魚店老闆因為生意不佳而去請教平原如何改善(還有商業頭腦),

平源幫他寫了一張廣告海報類似「本日土用之丑日,宜食鰻魚飯」

貼於餐廳外果真門庭若市,讓這個風俗流傳至今。 

再根據「溫柔的日式生活」這本書所言,

所謂的「土用之丑之日」則指為立秋前的第18天 ,

今年的立秋為8月8日所以往前算的第18天是7月21日,

而在這18日期間則稱為「土用 」,為大浪,盛夏.

又因「丑」字的日文發音為うし(烏西),

故只要是う開頭的音在要迎接盛夏的這一天都被認為很吉利,

如うなぎ(鰻魚飯)うどん(烏龍麵)うめ(烏梅)うり(瓜)うし(牛)------等等,

在「土用之丑之日」這天都是當天的好食材.

台灣在6月份就都已經進入35度的高溫了,

真不知道到「土用期」要怎麼過? 

不過,還有一招是說在當天來個丑湯(泡澡)的話,就不會生病,

姑且一試,對我們無害,

泡澡時丟入艾草、薄荷、玫瑰花、檸檬、精油什麼的都好,

想想也有道理,

泡完這樣一個香味迷人的澡,神清氣爽也很不錯不是嗎?

爸媽之前帶他們去吃過好幾次「肥前屋」了,

這回換一家較為"高級一點"的鰻魚3吃,嚐嚐鮮.

浜忪屋的店面不大,一不小心會錯過入口處

卡布里台及一間間掛著布簾的用餐區,玻璃窗後就是烤鰻魚的地方

爸媽有稍微唸了一下餐廳的"空氣味怪怪的",

但還是很期待吃吃看再說啦!

中午的鰻魚3吃漲價囉,我們點的是有沙拉的套餐630元

現殺的時間久而且根據之前的經驗口感上不會差太多

餐桌上有詳細的說明圖,指示如何享用所謂的鰻魚三吃 

冰的涼涼的和風日式沙拉

首先先吃原味的感覺,把砂鍋中的飯先分成4等份後,

再盛出其中1份入碗內,先嘗鰻魚本身的柔軟及碳香滋味

飯煮得Q鰻魚真的很嫩調味也很適中,放入口內時並沒有土味或魚腥味

爸媽說好吃

第一吃把1/4鰻魚再盛到碗裏,

放上海苔絲蔥花白芝蔴攪拌著吃,

因為有這些配料的加入讓鰻飯又有不同的風味,醬香濃郁

第二吃是再把1/4的鰻飯盛出,

放上生芥末及淋上高湯做茶泡飯吃,

好像喝湯一樣呼嚕呼嚕的爬飯並喝湯很豪邁的吃法

最後的1/4的鰻飯則可倒入煮得半熟的溫泉蛋,

軟嫩的鰻魚合著泛流的金黃蛋液及沾滿醬汁的米飯,

一口下去那麼rich的口感真是奢侈喔!!

雖說今年的「土用丑之日」時間是7月21日,

但鰻魚含有豐富的維它命B1B2蛋白質鈣鈉鐵磷,

應該不用拘泥一定要到那一天才吃吧!

想補充體力時就給它來上一碗,

但可別忘了到那一天吃吃う開頭發音的食物,

會讓身體元氣起來喔!

浜松屋

台北市林森北路119巷22號1F

02-25675705