Rosette's 愛的餐桌

Rosette很愛燉雞湯,在家裡只要有誰身體需要補充體力

或我覺得應該要補一補時,就會燉上一鍋,

Rosette的雞湯都很簡單,

最主要是組合的食材,

去市場時看到冬瓜又大又漂亮,

這個時節正是瓜類"大出"的時候,

用冬瓜燉雞湯是很適合夏天的一品湯點,

因為冬瓜可以利尿,把體內的廢物化為尿排出來,

Sydney及Serena不時會長些青春豆吃冬瓜也有幫助,

鮑魚脂肪少蛋白質卻很豐富並能增添雞湯鮮甜的風味,

在夏季品嚐這樣的一盅湯很舒服,

因為甜韻的湯味喝起來順口讓身體沒有負擔,

老公小孩都喜歡!

材料很簡單:土雞半隻(這隻大約3斤重的)先川燙去血水,

冬瓜一大圈切大塊,乾鮑魚5~6片(可以先泡水1小時也可以不用),

嫩薑1小枝切片

把所有的食材都放入燉鍋中,大火滾之後轉小火燉約40分鐘,

再加入鹽巴調味即可 

乾鮑魚在台灣應該迪化街或中藥行也買的到吧?如果一時尋不著,

用蛤蜊代替味道也很棒

如果喜歡冬瓜還帶點脆度,

可以在燉了30分鐘後再放入冬瓜燉10分鐘,

Rosette喜歡冬瓜燉得有點爛和著湯一起吃下去的口感,

很簡單,又是一鍋到底!