Rosette's 愛的餐桌

rosette最近給女兒的下課點心就是濃湯再佐以珠寶盒

買來的大鄉村麵包或自己用麵包機簡單做出來的吐司,

濃湯稠郁,單喝或沾著麵包吃都很有飽足感,

撐到我7點開飯沒有問題.

尤其Serena在這學期進入了學校的田徑隊,

每天去接她時披頭散髮不說肚子總是餓得不得了,

因此雖說是點心也不能太沒有份量；

至於她跑田徑整個人曬的像小黑炭的這件事,

雖然我很捨不得,但 serena說她每天都很期盼去學校跑步的時光,

黑了可以再白回來但童年跑步的快樂時光可是追不回來的,

再說跑步教練也跟我說Serena可是天生好手,

(唉!這種話作媽的聽了都會偷高興一下吧!)

所以啦!還是給她跑啦!早上出門給她擦上SPF50+的防曬乳液跟太陽公公拼了!

最上圖為蕃茄濃湯,

帶著蕃茄特有的酸味是一道很開胃的湯品,

而且非常營養,因為有著滿滿的茄紅素,

有句歐洲諺語說:「蕃茄紅了,醫生的臉就綠了」,

rosette因為加了一些義式節瓜進去所以顏色看起來好像南瓜濃湯的橘色,

不過全都是用我們台灣的牛蕃茄做的,這道湯老公比女兒愛喝因為都沒放牛奶!

這道湯rosette取名為鄉村濃湯,

因為是用馬鈴薯及菠菜做的,

這個綠色好漂亮,rosette覺得這也是一種色彩的經驗,

在台灣啊,到處都是色彩三原色(紅黃藍),看招牌最準了!

那種直接的色彩很醒目但缺少迷人的韻味,

由食物混合後所散發出來的色彩魅力是不是很有深度呢?

鄉村濃湯的作法:

1.把半個洋蔥切細絲,把兩個馬鈴薯切小塊,

  菠菜50克切段燙熟備用

2.奶油入WMF湯鍋中溶解後,加入洋蔥炒至軟再放入馬鈴薯混炒

  直到都沾上奶油後,注入約蓋過食材的雞高湯,再放1片月桂葉 

  幾根巴西利莖(不放也可以),一起同煮至馬鈴薯變軟(約15-20分)

3.把月桂葉 巴西利莖取出,把2.中的其他材料都倒入果汁機中,

  並加入燙好的菠菜打成糊狀後,再倒回WMF湯鍋加熱,

  這時可以加入牛奶約60cc-100cc(看自己喜歡的濃稠度增減),

  再加入鹽及白胡椒調味即可.